Schoko-Torte mit Eierlikörsahne

Neulich hab ich diese mega tolle Torte in einem Heftchen endeckt!

Ein Rezept von Dr. Oetker.
- welches ich als rießen Dr. Oetker Fan natürlich sofort ausprobieren musste :))

Eine leckere und höchst aromatische
Torte die aufjedenfall auch optisch ein Genuss auf allen Ebenen bietet.

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Zutaten:

Für die Ganache:

250g Zartbitterschokolade
250g Sahne

Für den Teig:

250g Zartbitterschokolade
250g Butter oder Margarine
300g Mehl
4 gestrichene TL Backpulver
50g Kakao
250g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
125ml Buttermilch

Für die Eierlikörsahne:

250g kalte Sahne
30g Gelantine Fix
1 Päckchen Vanillezucker
250ml Eierlikör

Für die Verzierung:

Puderzucker
Ausstechförmchen

Zubereitung:

Für die Ganache:
Am Vortag Schokolade grob zerkleinern. Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade unterrühren. So lange rühren, bis sie geschmolzen ist. Ganache in einen Rührbecher füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Die Springform (26cm) fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

Für den Teig:
Die Schokolade grob zerkleinern und mit der Butter oder der Margarine in einen kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen.
Mehl mit Backpulver, Kakao, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mischen.
Die Eier und die Buttermilch zugeben und mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut verrühren.
Schokoladen-Fett-MIschung unterrühren.

Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Form auf dem Rost in das untere Drittel des Backofens schieben und ca. 60 Minuten backen.
Kuchen 10 Minunten in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, zurückstürzen und erkalten lassen.

Mitgebackenes Backpapier abziehen.
Kuchen zweimal waagerecht durchneiden. Untern Boden auf eine Tortenplatte legen. Aus dem mittleren Boden einige Motive ausstechen und beiseitelegen.
Ganache mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf höchster Stufe aufschlagen und auf den unteren Boden streichen.
Oberen Boden auflegen und etwas andrücken.

Für die Eierlikörsahne:
Sahne mit 15g Gelantine Fix nach Packungsanleitung steif schlagen. Dann Vanillezucker unterrühren.
Den Eierlikör mit den Rest Gelantine Fix nach Packungsanleitung mit einem Schneebesen verrühren. Die Hälfte des Eierlikörs in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und diesen gut verschließen.
Unter den rest Eierlikör die Sahne heben. Eventuell im Kühlschrank etwas anziehen lassen und die Eierlikörsahne aufstreichen.
Den ausgestochenen Boden auflegen und leicht andrücken.
Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und den Eierlikör in die Mulden füllen.
Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für die Verzierung:
Torte mit Puderzucker bestäuben und mit den ausgestochenen Motiven dekorieren.