Gefüllte Schoko - Marzipan - Torte
19/03/2011

Doppelt gefüllte Torte, - suuuuuper lecker sag ich euch !!!
ist zu meiner Mum ihren Geburtstag entstanden :)

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Zutaten:

Biskuitteig:
200g Zartbitterschokolade
2tl Instant Kaffeepulver
3 Eiweiß
200g Marzipanrohmasse
3 Eigelb
4 Eier
120g Zucker
1 Pck. Vanille Zucker
1 Pr. Salz
1/2 Rum-Aroma
150g Weizenmehl
1/2 gestr. TL Backpulver
50g Mandeln gehackt

Füllung:
1 Pck. Dr. Ötker Vanilla Tortencreme
300ml kalte Milch
200g weiche Butter

zum Verzieren:
Marzipan ( wer es schnell und einfach mag: 1x Marzipandecke )
Zuckerdekor

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Zubereitung:

Vorbereiten:
Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, Instant Kaffeepulver in der Schokolade auflösen. Sprinformboden fetten und mit Backpapier belegen.

Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
Heißluft: etwa 150°C

Biskuitteig:
Eiweiß sehr steif schlagen. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden, zusammen mit dem Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) cremig rühren. Nach und nach die Eier auf höchster Stufe unterrühren. Mit Vanille Zucker und Salz gemischten Zucker unter Rühren in 1 Minute einstreuen und die Masse in etwa 3 Minuten dick cremig schlagen. Rum Aroma kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterrühren.

Schokolade mit Mandeln zu der Masse geben und unterrühren. Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Teig in der Springform gleichmäßig verstreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 60 Minuten

Den Boden aus der Form lösen und auf einen Kuchenrost stürzen, Backpapier abziehen, zurückstürzen und erkalten lassen.

Füllung:
Biskuit 2x waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Vanilla Tortencreme mit Milch und BUtter nach Packungsanleitung zubereiten. Den unteren Boden mit 1/3 der Creme bestreichen. Den mittleren Boden auflegen, mit 1/3 der Creme bestreichen und den oberen Boden auflegen. Rand und Oberfläche dünn mit der Creme ( etwa 4 EL zum Verzieren zurücklassen ) bestreichen.
Torte mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Verzieren:
Die Torte mit der Marzipandecke nach Packungsanleitung einkleiden.
( Oder marzipanrohmasse dementsprechens groß ausrollen und einkleiden)
Übrige Creme in einen Spritzbeuel geben, Tuper auf die Torte setzen und mit Dekor verzieren.
Die Torte mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
( am besten über Nacht! )

Special Tipp von mir:
den oberen Boden mit etwa 4 EL Orangenlikör tränken. YUMMY !!