Dr. Oetker Zedernbrot

Zedernbrot klingt etwas seltsam... sind aber sehr leckere, klassische Nusskekse mit einem Hauch von Zitrone.
- perfekt für die Weihnachtszeit.

Ich persönlich finde sie sehr lecker :)

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Zutaten:
Für den Teig:
(für etwa 50 Stück)

2 Eiweiß
250g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Tl Zitronensaft
1 Pck. geriebene Zitronenschale
400g gemahlene Mandeln

Für den Guss:

150g Puderzucker
2-3 El Zitronensaft

Das Rezept gibts im Dr. Oetker "Plätzchen zu verschenken-set"

Verlag: Dr. Oetker
ISBN-10: 3767009293
ISBN-13: 9783767009295
Preis: 12,90 Euro

Inhalt des tollen Sets

Zubereitung:

Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 130°C, Heißluft etwa 110°C

Für den Teig Eiweiß so sehr steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt.
Puderzucker sieben, mit Vanillezucker mischen und nach und nach kurz unterrühren. Zitronensaft, Zitronenschale und die Hälfte der Mandeln unterrühren.
Von den übrigen Mandeln so viel unterkneten, dass der Teig kaum noch klebt-
(bei mir warens die kompletten 400g)

Den Teig auf der mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen Halbmonde (oder andere Form) ausstechen und auf Backbleche mit Backpapier belegt legen.
Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Gebäckstücke etwa 30 Minuten je Backblech backen.

Die gebackenen Gebäckstücke mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen.
Gebäckstücke auf dem Kuchenrost erkalten lassen.

Für den Guss Puderzucker sieben, mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen, streichfähigen Guss verrühren und die erkalteten Halbmonde mit einem breiten Messer damit bestreichen.
Den Guss fest werden lassen.