Chili con Carne - Küchlein

süßlich - scharfe Leckerei,
super für Partys, Geburtstage oder als Häppchen gedacht.
Ich bin hin und weg von diesem Rezept, die Küchlein sind einfach soooo lecker.
- Leider dauert es etwas an Zeit sie herzustellen, aber es lohnt sich aufjedenfall. Wie bereits erwähnt: "Gute Dinge brauchen eben ihre Zeit" :)

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Zutaten:

Für den Teig:
450g Mehl
220ml Wasser
50g Butter
1 Pck. Trockenhefe
1 tl Salz
1 gestr. Tl. Zucker
Mehl für die Arbeitsfläche

Für die Füllung:
200ml Fleischbrühe, kräftige
250g Hackfleisch
2 Chilischoten, rot
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 kl. Dose Tomatenmark
2 Tomaten
2tl Honig, flüssig
1 Dose Kidneybohnen
2 Becher Creme fraiche mit Kräutern
1/2 Pck. Käse, gerieben
etwas Salz u. Pfeffer
etwas Paprikapulver, edelsüß

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Zubereitung:

Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und lauwarmes Wasser hineingeben. Die weiche Butter zufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig ca 30 Minuten ruhen lassen.

Später auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläcge ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von ca. 8 - 10 cm ausstechen. Diese in Muffinförmchen ( am besten aus Silikon ) drücken.

Währendessen Hackfleisch anbraten, Knoblauchzehen schälen, halbieren, den grünen Keim im Inneren entfernen und die Zehen möglichst fein hacken.
Die Chilischote längst aufschneiden, die Samen entfernen und die Chilischote fein hacken.
Die Tomaten möglichst klein würfeln.

Alles zusammen mit Tomatenmark, Honig und Fleischbrühe zum angebratenen Hackfleisch geben und gut 20 Minuten offen kochen lassen, bis die Masse andickt. Dann die Kidneybohnen hinzugeben und noch mal 5-10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Die fertige Chili con Carne in die mit Teig ausgelegten Muffinförmchen füllen, etwas Platz zur oberen Kante lassen. Überall einen Klecks der Creme fraiche hineingeben und anschließend mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 30. Min backen, bis sich der Käse goldbraun färbt und der Teig außen schön knusprig und fest ist.

Anschließend die Küchlein vorsichtig aus den Muffinförmchen lösen.
( Vorsicht: heiß!! ).
Bei Silikonförmchen von unten einfach rausdrücken.

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