Apfelpfannkuchen mit Schoko-Soße, LOW FAT

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Lust auf Pfannkuchen, aber sie haben euch zu viele Kalorien?
Nicht meine Low Fat Pancakes :)
Probiert sie aus, sie sind super lecker und die Apfelstückchen könnt ihr natürlich weg lassen aber ich finde sie peppen die Pfannkuchen nochmal so richtig auf.

Zutaten:

170g Mehl
2 Tl Backpulver
3 El Zucker
1 Ei
125 ml fettarme Milch
80 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
2 mittelgroße Äpfel ( z.B Elstar )
1 El Pfanzenöl
35g Zartbitter Schokolade
70g Cremefinde zum Kochen
einige Tropfen flüssiger Süßstoff


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Zubereitung:

Mehl mit Backpulver und Zucker vermischen. Ei, Milch und Mineralwasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Äpfel schälen, raspeln und untermischen.
Den Teig ca 15 Minuten quellen lassen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin nacheinander 12 kleine Pancakes goldgelb backen.

Schokolade grob hacken.
Cremefinde in einem kleinen beschichteten Topf erhitzen und Schokolade darin schmelzen lassen.
Mit Süßstoff abschmecken und Pancakes damit beträufeln.

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