Donauwellen Muffins

Super Lecker, fluffig und machen aufejdenfall süchtig mit derm Vanillepudding Highlight beim hinneinbeißen :)
- wenn sie auch leider nicht ganz wie ne Donauwelle schmecken..empfehlenswert sind sie aufejdenfall.

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Zutaten:

1/2 Glas Schattenmorellen
1 Ei
120g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
80ml Öl
250ml Milch
250g Mehl
2 Tl Backpulver
3 El Kakaopulver
2 El Milch
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
250g Butter
100g Zucker
500ml Milch
1/2 Pck. Kuvertüre, dunkle

Zubereitung:

Das Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl, Mehl, Backpulver und 250ml Milch zu einem Teig verrühren.
Die Hälfte des Teiges in die Muffin Förmchen verteilen, den Rest Teig mit 2 El Milch und dem Kakaopulver verrühren und über den hellen Teig verteilen.
Im Backofen 20 Min bei 180°C /Ober- und Unterhitze backen.

500ml Milch zum Kochen bringen, - davon 6 El Milch mit dem Puddingpulver verrühren.
100g Zucker und die Butter in die Milch geben und Butter darin auflösen.
Das angerührte Puddingpulver zur Milch geben und gut verrühren bis eine cremige Masse entsteht. Den Pudding abkühlen lassen.

Wenn die Muffins fertig sind, kleine Mulden in den Teig drücken und den Vanillepudding hinnein geben.


Die Kuvertüre schmelzen und über den Muffins verteilen. Anschließend die Muffins im Kühlschrank abkühlen lassen.
Zum Schluss könnt ihr auf jeden Muffin noch eine Schattenmorelle zur Dekoration geben.